郑河东把烟放在案板上,开口道:“小飞啊,你看还有没有什么需要的?”
郑飞停下手上的动作,看了一下放在外面的移动灶,说道:“大爷,我怎么没有看见蒸笼啊?等会要用。”
“有的,我从王师傅家把他的一套东西都提前带来了,蒸笼我昨天给洗了洗,现在正放在外面。”
“哦,那行,我知道了,那就没有什么事情了。”
有很多菜需要蒸笼,要是没有蒸笼可就麻烦了。
幸好,郑河东把东西都提前拉来了。
“那行,我就先去外面看看,今天就麻烦你了。”
郑河东说道。
“哎,大爷,你把烟拿走,我不吸烟。”
看到郑河东离开,郑飞只好把烟放在一旁。
“小飞,羊肉我洗好了,我就先去洗这些猪肉去了?”
听到王玉霞婶子的声音,郑飞看了扭头看了一下盆子中的羊肉,发现洗的很干净。
“婶子,你先等会,你帮我把灶给烧起来,我先把这些肉先炖上。”
肘子和鸡鱼已经被他刚才整理好,现在羊肉也好了,只等着下锅了。
“小飞,烧几个锅?”
“四个锅都烧起来,鸡、肘子和羊肉要多炖一会,鱼还炸一遍,然后炖上。”
这就是让郑飞感到麻烦的地方,鸡鱼还好说,用大火炖煮一个小时就可以了,可是肘子不行,起码三个小时以上。
毕竟,炖肘子不是大火就能炖出来的。
现在已经九点多,离开席也没有多少时间,因此,他刚才处理肘子的时候在上面扎了扎,这样能提前让肘子入味。
王玉霞也知道情况,听到郑飞的话,在围裙上擦了擦手就出去了。
来到外面,王玉霞又叫了一个人一起把灶给点上。
郑飞看到锅已经点上,挨个把肘子鸡给放进去炖上。
放上食材,郑飞又把肘子和鸡的香料给放进去,然后盖上锅盖大火炖煮就行了。
把另外一个锅倒进食用油,开始炸鱼。
炖鱼的时候,要先把鱼炸一遍才行,那样炖出来的味道更好吃,鱼肉更入味。
特别是喜宴,有很多小孩子,鲤鱼刺又多,不炸一遍郑飞有些不放心。
炸好鱼后,郑飞接着就把鱼给炖上。
这三种大菜占了三个锅,最后一个锅他是用来放蒸笼用的。
很多大席菜都会用到蒸笼,比如狮子头、四喜丸子、梅菜扣肉等菜。
还有就是鱼炖好了也可以放进去保温,让菜不至于凉的那么快。
虽然要处理的食物很多,但是郑飞一点急躁的感觉都没有,很快速的把食材给处理好了。
已经洗完菜的婶子大娘们也没有离开,围在郑飞旁边给他打下手。
看到郑飞不慌不忙的把需要炖煮的菜给处理好,她们的心中已经对郑飞手艺有一些期待了。
毕竟,郑飞做的实在是出乎他们的意料。
她们刚才在洗菜的时候还说,郑飞做菜的时候会不会手忙脚乱,可是谁知道他居然做的那么好。