顾清歌介绍道，“既然是凉菜，当然要自然冷却之后才可以吃。你现在尝尝味道也无妨，只是我要先告诉你，这菜凉了之后才是精华，味道会比现在更甚。”
秦掌柜取了两双筷子，先将第一双筷子恭敬的递给了萧公子，然后两个人才一同品尝起来。
香，确实香。
萧彦宗生于公侯之家，从小到大什么样的山珍海味没吃过。
可唯独今天这一锅鱼，一下子就吃到了萧彦宗的心里。
这鱼儿外皮酥烂浓郁，剥开外衣来，里面明明是白白的鱼肉，可却鲜美异常。
若是鱼肉连同外衣一起送入口中，则几种滋味交相辉映，实在是妙不可言。
秦掌柜吃罢也赞不绝口，道，“大娘子果然手艺了得，秦霜失敬。这道菜谱，我们太和楼买了，敢问大娘子开价几何。”
顾清歌痛快地伸出两个手指头，笑咪咪道，“二十两。”
这价格把众人惊了一下。
现在的行情，三文钱可以买一斤普通米，那这二十两纹银，约等于后世的两万块钱。
顾清歌这一次没有再高冷，她很热情的给大家算了一笔账。
“今天这一锅，成本只需要30文，可是做好之后，一条鱼便可成一道菜；”
“一盘酥鲫鱼最低可定价十五文，那么这一锅假定都卖出去，可卖三百文，纯利润有十倍之多。”
“我之前就说过，这鱼只有你们太和楼会做，且价格适中，它必定成为你们的压轴菜，人人必点。”
“十倍的利润，秦掌柜算算账，你一个月要凭这道菜赚多少钱，我要你二十两你亏不亏？”
何止是不亏，简直是赚大了。
秦霜其实心里头早就有数，早在顾清歌给他算账之前，他就已经暗暗算出了这道菜的回报率大的惊人。
可秦霜到底是商人，总想再杀一杀顾清歌的价。
秦霜笑了笑，道，“大娘子倒是精明人。只是有一点我不懂，若是我今日决计不买大娘子这道菜，大娘子适才做这道菜的步骤，我也已经看得一清二楚，大娘子岂不是吃亏。”
顾清歌道，“秦掌柜掌管这太和楼，该当是见过世面的人，岂不知这做菜其实本无章法，不过是相互变化之中诞生出新的滋味。”
“秦掌柜若是不想买，这道菜赠送与秦掌柜也无妨，区区一道菜而已。”
“只是镇上酒楼多的是，以我顾清歌的本事，我要想扶持一家酒楼和太和楼唱对台戏，也不是难事。”
“再说这道酥鲫鱼，适才我放的调料确实都是寻常调料，世上的调料千千万，我难道就不能换一种调料组合方式？”
“您要让我说，我现在还可以给酥鲫鱼变换出两种以上的制作方法来。”
“我说它是独一无二的，它便是独一无二的；我说它是寻常菜，它便是寻常菜；我说它卖十五文，它便能卖十五文；我说它卖两文钱，它便也只能卖两文钱。主动权在我，不在你。”
